Spumante Brut Metodo Classico

Spumante Brut Metodo Classico
Zona di produzione: Montalcino;
Composizione del terreno: Galestro;
Produzione in Hl.: 15,00
Disponibilità in bottiglie: 2.000
Altitudine media vigneti: 400 metri s.l.m.;
Densità ad ettaro: 5.400 piante;
Forma di allevamento: cordone speronato 80 cm.;

Premi / Segnalazioni

Caratteristiche

96% Sangiovese, 4% Chardonnay;

Vinificazione:   l’uva selezionata viene diraspata e pigiata in maniera soffice a bassa temperatura, la fermentazione è a temperatura controllata;         

In primavera, il nuovo vino viene imbottigliato con una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, poi subisce la fermentazione secondaria. Dopo 24 mesi di fermentazione e maturazione, il vino viene sboccato e poi riempito con un liqueur d'expédition. Dopo un ulteriore minimo di 3 mesi di invecchiamento, il vino è pronto.

Acidità totale: g/l 7.2