Brut Bianco Metodo Classico

96% Sangiovese, 4% Chardonnay;

In primavera, il nuovo vino viene imbottigliato con una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, poi subisce la fermentazione secondaria. Dopo 24 mesi di fermentazione e maturazione, il vino viene sboccato e poi riempito con un liqueur d’expédition. Dopo un ulteriore minimo di 3 mesi di invecchiamento, il vino è pronto.
 

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Uve

95% Sangiovese, 5% Chardonnay

Bottiglie prodotte

2.000

Composizione del terreno

galestro, alberese

Altitudine media vigneti

450 metri s.l.m.

Vinificazione

Vinificazione: l’uva selezionata viene diraspata e pigiata in maniera soffice a bassa temperatura.

Temperatura di servizio

8-10°C

Acidità totale

g/l 7.2

Formati

750ml, 1500ml

96% Sangiovese, 4% Chardonnay;

In primavera, il nuovo vino viene imbottigliato con una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, poi subisce la fermentazione secondaria. Dopo 24 mesi di fermentazione e maturazione, il vino viene sboccato e poi riempito con un liqueur d’expédition. Dopo un ulteriore minimo di 3 mesi di invecchiamento, il vino è pronto.

L’uva selezionata viene diraspata e pigiata in maniera soffice a bassa temperatura, la fermentazione è a temperatura controllata.
In primavera, il nuovo vino viene imbottigliato con una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, poi subisce la fermentazione secondaria. Dopo 30 mesi di fermentazione e maturazione, il vino viene sboccato e poi riempito con un liqueur d’expédition. Dopo ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia, il vino è pronto.

Perfetto come aperitivo, così come in abbinamento con crostacei, pesce crudo, molluschi, primi piatti di pesce, formaggi freschi.