96% Sangiovese, 4% Chardonnay;
In primavera, il nuovo vino viene imbottigliato con una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, poi subisce la fermentazione secondaria. Dopo 24 mesi di fermentazione e maturazione, il vino viene sboccato e poi riempito con un liqueur d’expédition. Dopo un ulteriore minimo di 3 mesi di invecchiamento, il vino è pronto.
| Uve | 95% Sangiovese, 5% Chardonnay |
|---|---|
| Bottiglie prodotte | 2.000 |
| Composizione del terreno | galestro, alberese |
| Altitudine media vigneti | 450 metri s.l.m. |
| Vinificazione | Vinificazione: l’uva selezionata viene diraspata e pigiata in maniera soffice a bassa temperatura. |
| Temperatura di servizio | 8-10°C |
| Acidità totale | g/l 7.2 |
| Formati | 750ml, 1500ml |
95% Sangiovese, 5% Chardonnay;
In primavera, il nuovo vino viene imbottigliato con una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, poi subisce la fermentazione secondaria. Dopo 24 mesi di fermentazione e maturazione, il vino viene sboccato e poi riempito con un liqueur d’expédition. Dopo un ulteriore minimo di 3 mesi di invecchiamento, il vino è pronto.
L’uva selezionata viene diraspata e pigiata in maniera soffice a bassa temperatura, la fermentazione è a temperatura controllata.
In primavera, il nuovo vino viene imbottigliato con una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, poi subisce la fermentazione secondaria. Dopo 30 mesi di fermentazione e maturazione, il vino viene sboccato e poi riempito con un liqueur d’expédition. Dopo ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia, il vino è pronto.
Perfetto come aperitivo, così come in abbinamento con crostacei, pesce crudo, molluschi, primi piatti di pesce, formaggi freschi.
