Brut Rosato Metodo Classico

100% Sangiovese.

In primavera, il nuovo vino viene imbottigliato con una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, poi subisce la fermentazione secondaria. Dopo 36 mesi di fermentazione e maturazione, il vino viene sboccato e poi riempito con un liqueur d’expédition. Dopo un ulteriore minimo di 4 mesi di affinamento, il vino è pronto.
 

Categorie: ,
Uve

100% Sangiovese

Bottiglie prodotte

2.000

Composizione del terreno

galestro, alberese

Altitudine media vigneti

450 metri s.l.m.

Vinificazione

L’uva selezionata viene diraspata e pigiata in maniera soffice a bassa temperatura, la fermentazione è a temperatura controllata.

Temperatura di servizio

8-10°C

Acidità totale

g/l 6,80

Formati

750ml, 1500ml

100% Sangiovese. In primavera, il nuovo vino viene imbottigliato con una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, poi subisce la fermentazione secondaria. Dopo 23 mesi di fermentazione e maturazione, il vino viene sboccato e poi riempito con un liqueur d’expédition. Dopo un ulteriore minimo di 4 mesi di invecchiamento, il vino è pronto.

L’uva selezionata viene diraspata e pigiata in maniera soffice a bassa temperatura, la fermentazione è a temperatura controllata.

In primavera, il nuovo vino viene imbottigliato con una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, poi subisce la fermentazione secondaria. Dopo 36 mesi di fermentazione e maturazione, il vino viene sboccato e poi riempito con un liqueur d’expédition. Dopo un ulteriore minimo di 4 mesi di affinamento, il vino è pronto.

Crostacei, molluschi, bollito di carne, cacciucco.