100% Sangiovese. In primavera, il nuovo vino viene imbottigliato con una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, poi subisce la fermentazione secondaria. Dopo 23 mesi di fermentazione e maturazione, il vino viene sboccato e poi riempito con un liqueur d’expédition. Dopo un ulteriore minimo di 4 mesi di invecchiamento, il vino è pronto.
Brut Rosato Metodo Classico
100% Sangiovese.
In primavera, il nuovo vino viene imbottigliato con una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, poi subisce la fermentazione secondaria. Dopo 36 mesi di fermentazione e maturazione, il vino viene sboccato e poi riempito con un liqueur d’expédition. Dopo un ulteriore minimo di 4 mesi di affinamento, il vino è pronto.
| Uve | 100% Sangiovese |
|---|---|
| Bottiglie prodotte | 2.000 |
| Composizione del terreno | galestro, alberese |
| Altitudine media vigneti | 450 metri s.l.m. |
| Vinificazione | L’uva selezionata viene diraspata e pigiata in maniera soffice a bassa temperatura, la fermentazione è a temperatura controllata. |
| Temperatura di servizio | 8-10°C |
| Acidità totale | g/l 6,80 |
| Formati | 750ml, 1500ml |
L’uva selezionata viene diraspata e pigiata in maniera soffice a bassa temperatura, la fermentazione è a temperatura controllata.
In primavera, il nuovo vino viene imbottigliato con una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, poi subisce la fermentazione secondaria. Dopo 36 mesi di fermentazione e maturazione, il vino viene sboccato e poi riempito con un liqueur d’expédition. Dopo un ulteriore minimo di 4 mesi di affinamento, il vino è pronto.
Crostacei, molluschi, bollito di carne, cacciucco.
