Vermentino Bianco Toscano

100% Vermentino. L’uva viene raffreddata a circa 6°C prima di essere diraspata e pigiata in maniera soffice. Dopo 24 ore inizia una fermentazione lenta in acciaio, mantenendo la temperatura sotto i 16°C. Tutto il procedimento viene svolto in assenza di ossigeno.

 

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Uve

100% Vermentino

Bottiglie prodotte

3.000

Composizione del terreno

galestro, arenario

Altitudine media vigneti

200 metri s.l.m.

Vinificazione

L’uva viene raffreddata a circa 6°C prima di essere diraspata e pigiata in maniera soffice. Dopo 24 ore inizia una fermentazione lenta in acciaio, mantenendo la temperatura sotto i 16°C. Tutto il processo viene svolto in assenza di ossigeno.

Affinamento

4 mesi in vasche di acciaio inox

Formati

750ml

100% Vermentino. L’uva viene raffreddata a circa 6°C prima di essere diraspata e pigiata in maniera soffice. Dopo 24 ore inizia una fermentazione lenta in acciaio, mantenendo la temperatura sotto i 16°C. Tutto il procedimento viene svolto in assenza di ossigeno.

Esame Visivo: Giallo paglierino, luminoso. Esame olfattivo: Note floreali, fruttate, minerali.  Esame gustativo: Fresco, sapido, con note fruttate e agrumi.

Crostacei, pesce, pollo, formaggi freschi.

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